Acido miristico
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| Acido miristico | |
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| Nome IUPAC | |
|---|---|
| acido tetradecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C14H28O2 |
| Massa molecolare (uma) | 228,38 |
| Aspetto | solido bianco a scaglie |
| Numero CAS | 544-63-8 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Solubilità in etanolo | solubile a 20°C |
| Temperatura di fusione (K) | 324 (51°C) |
| Temperatura di ebollizione (K) | 523 (250°C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
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L'acido miristico, detto anche acido tetradecanoico, è un acido grasso saturo che si trova nei derivati del latte. La sua formula chimica è CH3(CH2)12COOH.
La riduzione dell'acido miristico dà origine all'alcool miristilico (o 1-tetradecanolo).
L'acido miristico viene comunemente legato ad un residuo amminoacidico di glicina vicino all'estremità N-terminale di proteine chinasi associate ai recettori per fare in modo che l'enzima si localizzi in prossimità della membrana; questo si verifica poiché l'acido miristico è sufficientemente idrofobico da essere incorporato all'interno del doppio strato di fosfolipidi della membrana cellulare delle cellule eucariotiche.
