Glucochinasi
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La glucochinasi è una proteina presente nel pancreas che ha il compito di rilevare la glicemia all'interno del corpo.
È inoltre presente nel fegato; ha una Km circa 200 volte maggiore della esochinasi, quindi la sua affinità al legame con il substrato è molto minore del suddetto enzima. Questo significa che la glucochinasi si lega al glucosio solo se questo è presente in elevata concentrazione (soprattutto dopo i pasti); la glucochinasi catalizza la stessa reazione della esocinasi (fosforilazione in posizione 6 del glucosio), ma ha la caratteristica di indirizzare il suo prodotto verso la via anabolica, quella di sintesi di glicogeno (polisaccaride di riserva negli animali), e quindi come conseguenza abbassa la concentrazione di glucosio in circolo. Infatti uno dei modi di azione dell'insulina (ormone ipoglicemizzante prodotto dalle cellule beta del pancreas endocrino) per abbassare la concentrazione glucidica in circolo è proprio quella di stimolare negli epatociti la sintesi di grandi quantità di enzima glucochinasi, in grado di avviare la glicogeno sintesi e immagazzinare glucosio nel fegato.
