Gomma da masticare
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La gomma da masticare, detta anche gomma americana, è un prodotto dolciario assolutamente particolare, in quanto a differenza di tutti gli altri, come dice il nome stesso, non deve essere mangiato, ma soltanto masticato. Si ottiene dalla lavorazione di un impasto di caucciù, zucchero e aromi.
La parola inglese "chewing gum" ha subito uno spontaneo processo di italianizzazione diverso da regione a regione, divenendo di volta in volta cingomma, ciunga, cicca, cicles, caucciù, masticante, gomma.
Le prime tracce di un simile uso del caucciù risalgono ai Maya, i quali masticavano abitualmente palline di gomma. Chicles è infatti il nome nahuatl della pianta del caucciù.
La nascita della moderna gomma da masticare si deve a William Semple, il quale brevettò la prima ricetta il 28 dicembre 1869[1]. Le prime palline di gomma da masticare vennero messe in vendita nel New Jersey nel 1871, ma erano molli e senza sapore.
Le tecniche di produzione migliorate al fine di ottenere un prodotto più consistente e con maggior sapore ne decretarono una grande diffusione nell'ultimo decenno del secolo.
La presenza dello zucchero nella gomma da masticare potrebbe favorire la carie, ma in commercio ne esistono varietà senza zucchero, sostituito da dolcificanti come il saccarosio o lo xilitolo. Quest'ultimo, secondo i produttori, essendo un potente antibatterico, avrebbe addirittura la capacità di prevenire la carie.
Contenuto alimentare
- Carboidrati: 75
- Calorie: 300
- Proteine: 0
- Acqua: 2,6
- Grassi: 0
