ハローセト（Charoset, חֲרֹסֶת chărōseth, アシュケナジム式ヘブライ語：charoyses）はペサハの皿に盛られる料理の一つで、甘く、ごろごろしている。エジプトにいたイスラエルが煉瓦（モルタル）を作らされたときの、捏ねた粘土を象徴している。ヘレス cheres は粘土のこと。
アシュケナジム系では刻んだ堅果類、リンゴ、ナツメヤシ、ワイン、シナモン、蜂蜜を混ぜて作る。 セファルディム系では更にレーズンが加わり、ミズラヒム系ではイチジク、ナツメヤシ、ゴマを使う。
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