감자칩

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감자칩(potato chip)은 감자로 만든 대표적인 서양 과자의 일종으로, 일반적으로는 감자를 얇게 썰어 기름에 튀긴 형태를 가리킨다. 포테이토칩, 프렌치 포테이토등으로도 불린다. 영국에서는 감자칩을 potato crisp라고 부르며, potato chip은 한국의 감자튀김을 가리킨다.

[편집] 유래

감자칩은 1853년 8월 24일 미국 뉴욕 주의 조지 크럼에 의해서 만들어졌다고 전해지고 있는데, 다음과 같은 일화가 알려져 있다. 어느 날 한 손님이 감자 튀김이 두껍다며 자꾸 새로 만들어 오라는 요청을 하자, 이에 화가 난 크럼은 포크로 찍을 수 없을 정도로 얇게 감자를 튀겨 약올리려고 하였다. 그러나 그 손님은 얇은 감자 튀김 요리에 대해 만족했다고 한다. 이 요리는 ‘사라토가 칩’이라는 이름으로 불려졌으며, 뉴잉글랜드 지방의 대표적인 요리가 되었다.

[편집] 대표적인 감자칩

• 프링글스 (P&G)

일반적인 감자칩과는 달리 다른 재료들을 혼합하고 반죽하여 인공적으로 모양을 내는 것으로 유명하다. 모양이 일정하기 때문에, 통에 쌓아 보관할 수 있다.

[편집] 같이 보기

• 카우치 포테이토
• 아크릴아미드