Sauvignon blanc
Van Wikipedia
De Sauvignon Blanc is een witte druif, gebruikt voor de bereiding van witte wijn. Deze druif wordt in diverse landen aangeplant. We komen hem tegen in onder andere Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Chili, VS, Zuid Afrika, Noord Italië, Spanje, en in de wijnstreken Loire, Bordeaux en Languedoc.
De hier gebruikte naam is die, die de Fransen er aan geven. In andere landen komt de druif voor onder de namen Fume Blanc (zelfde druif, uit de VS met houtopvoeding) en Blanc Fume (zelfde verhaal Zuid Afrika).
De druif wordt zowel voor cépage wijnen gebruik als ook in assemblages.
Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een bitter naar zoet neigende afdronk. Voor noord- Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak. Voor geur zowel als smaak geldt dat dit minder sterk is als deze druif in een assemblage met andere druiven wordt gebruikt.
Bekende wijnen zijn: Sancerre en Pouilly-Fumé. Daarnaast zijn er mooie assemblages met de Semillon in de Bordeaux.
