Мед
Из пројекта Википедија
Мед је густа слатка сирупаста материја, производ пчела радилица (Apis mellitica) добијен од сабраних воћних и других сокова прерађених у пчелињем медном желуцу и одређено време одлежао у поклопљеном саћу. Према врстама биљака од које се добија, мед се разврстава у монофлорни (мед добијен од само једне врсте биљке, на пример, багрема) и полифлорни мед (мед добијен сакупљањем нектара са више врста биљака, као на пример, ливадски мед, шумски и др.). Мед је најважнији пчелињи производ, познат у људској исхрани још од праисторијског доба.
По дефиницији, мед је чисти производ у коме нема додатака било које друге супстанце.
[уреди] Састав меда
Мед је мешавина шећера, воде и других састојака. Тачан састав меда зависи од мешавине цвећа чији нектар пчеле скупљају.
- Типични састав меда
- фруктоза: 38%
- глукоза: 31%
- сукроза: 1%
- вода: 17%
- други шећери: 9% (малтоза, мелазитоза)
- пепео: 0.17%
- Извор: Sugar Alliance
[уреди] Литература
- Мр Пантелија Пантелић, "Азбука пчеларства", Београд 2001.
