Hamburgare

Wikipedia

Hamburgare

En hamburgare är en maträtt bestående av en platt köttfärsbiff av nötkött mellan två halvor av en bulle bröd. (I regel används vitt bröd, men även fullkornsvarianter finns.) Hamburgare säljs som snabbmat på hamburgerrestauranger.

Vanliga tillbehör till hamburgare:

dressing, antingen särskild hamburgerdressing eller majonnäs
ketchup
senap
lök
tomatskivor
rostad lök
sallad
ost
bacon
saltgurka
räksallad

Hamburgaren kom till USA i med tyska immigranter i slutet av 1800-talet. Först var det en hackad biff, Hamburg Steak, senare tillkom även brödet, Hamburger (Sandwich). Hamburgaren kom till Sverige 1955.Första hamburgerrestaurangen kom till 1968 i Gällivare Max Hamburgerrestauranger.^[1]

Att den första hamburgerrestaurangen som etablerades i Sverige var Max, år 1968 bestrids dock av Vegabaren som ligger söder om Stockholm. Vegabaren hävdar att de är sveriges första hamburgerbar, etablerad år 1964, sex år efter att sveriges första drive-in kiosk etablerades där. (1958)

På hamburgerrestauranger serveras hamburgare ofta med pommes frites och läskedryck. Hamburgaren förtärs oftast på restauranger genom att hålla den omslagen i en bit papper.

[redigera] Norrländsk hamburgerkultur

I norra Sverige går kombinationen av en hamburgare (eller dubbel hamburgare), pommes frites samt läskedryck under benämningen skrovmål. Det är också vanligare att man äter hamburgaren med bestick på hamburgerrestauranger samt att kunden får välja mellan ett par sorters senap, ett par sorters dressing och ett par sorters kryddor på pommes friten.

[redigera] Alfabetisk lista över hamburgerkedjor

Big Boy
Burger King
Chefette
Clock finns inte längre
Frasses
Hesburger i Finland
Jack in the box
Max
McDonald's
Sibylla
Wendy's

[redigera] Etymologi

Inom lingvistiken utgör hamburgaren ett typexempel på ett intressant fenomen; förskjutning av avledning. Ordet hamburgare består ursprungligen av två led - hamburg och -are. Denna avledning har senare kommit att ändras i takt med att ordet används mer frekvent. Idag används leden ham och burgare för sig, så att man kan skapa nya burgare, till exempel ostburgare, Maxburgare (hamburgare från Max), eller fiskburgare. Förledet ham har alltså snarare fått betydelsen kött, än som ursprunget antyder, signalera om att rätten kommer från Hamburg.