Zinfandel
Wikipedia
 Vin Rött vin |
Zinfandel är en blå vindruva av arten Vitis Vinifera. Det är en väldigt mångsidig druva som producerar rött vin, vitt vin, rosévin, mousserande vin och portvin.
[redigera] Ursprung
1996 upptäcktes att de kaliforniska druvan Zinfandel är samma druva som den italienska Primitivo som har sin hemvist i Apulien (it. Puglia), Italiens "klack". Prinitivo började dock odlas först på 1860-talet i Italien det vill säga ungefär 30 år senare än i Kalifornien. Senare DNA-analys har visat att båda druvorna kommer från den idag nästan utrotade kroatiska druvan Crljenak katelanski ("liten svart från Kastela").
[redigera] Vinregioner
Rött vin av god kvalitet produceras på denna druva framförallt i Kalifornien, till exempel i Sonoma och Napa Valley. I Kalifornien produceras även sedan 1980-talet det så kallade White Zinfandel-vinet som är ett ljusrosa vin som framställs genom att skalen får ligga en kortare tid tillsammans med druvsaften, ungefär som rosévin. Även i italienska Apulien görs viner på denna druva (då heter den Primitivo). De sistnämnda har blivit populära i Sverige tack vare Bengt Frithiofsson som introducerade dessa på 1980-talet.
Även om Zinfandel är vanligast i Kalifornien, odlas den även i Sydafrika, Australien, Chile och det lär också finnas några få stockar i Hermitage i Norra Rhônedalen.
