Mousserande vin
Wikipedia
 |
Mousserande vin (eller skumvin på finlandssvenska) är ett vin (vanligen vitt) som blivit kolsyrat, på artificiell eller naturlig väg. Enklare mousserande viner tillverkar man helt enkelt genom att tillsätta kolsyra (t ex det svenska Amadeus). Det klassiska sättet att tillverka mousserande vin (ofta kallat champagnemetoden eller den traditionella metoden) går till så att man först låter vinet jäsa en gång på fat, för att därefter genomgå en andra jäsning på flaska. Den andra jäsningen resulterar i ett naturligt kolsyrat vin. Champagne är den klassiska varianten, men det finns fler varianter såsom spansk Cava, italiensk Spumanti,Crémant från Alsace och sekt från Tyskland.
