zh-hk:意式麵食;zh-cn:意式面食;zh-tw:義式麵食 zh-hk:意式;zh-cn:意式;zh-tw:義式麵食泛指所有源自意大利的麵食。在意大利，一般會用Pasta這個字來稱呼各種由麵粉及水、有時或會加入雞蛋製成的麵食。意式麵食的特點是有很多種不同的式樣。例如：意大利麵條的長條型、通心粉的半月型管、螺絲粉的扭曲狀等，千奇百怪，令人目不瑕給。現時，意式麵食已在世界各地普遍起來。
目录 |
Pasta這個字與英語paste的意思近似，都可指用開水與粉狀物混和的東西。
一般來說，意式麵食都會用一種稱為"Durum"的小麥粉製成。
通常在烹調前，都會燒開一鍋熱水，才把麵食放進熱水裡，以免麵食貼著煮鍋。煮麵時要不斷輕輕攪拌鍋裡的麵，以免麵食貼在鍋裡。當麵食煮至軟硬適中時，就可撈起備用。
意式麵食通常與肉類或調味料一起吃。一般會把配料與麵食分開來煮，待配料煮好，才把準備好的麵食放進配料內拌好再煮。
以下為部份意式麵食的列表：
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