Tofu
De Viquipèdia
El tofu és un aliment provinent del quall que precipita al tallar la llet de soia, un procediment equiparable a l'obtenció del formatge. És el subproducte de la soia més ric en proteïnes i més fàcil de digerir. És molt emprat en la cuina de l'Àsia oriental, i també per molts vegetarians pel seu important aport proteic i de tots els aminoàcids essencials.
És de fàcil digestió i conté un alt percentatge de calci i proteïnes. El seu gust i textura és molt suau, es pot emprar tant per plats salats com dolços. També es fa servir per fer salses, tot substituint el iogurt, patés i maioneses, tot substituint l'ou.
[edita] Vegeu també
Plantilla:Esborrany d'aliments
