Oxalsyre

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Oxalsyre (også se flere navne nedenfor) er en divalent carboxylsyre, dvs. en organisk syre som indeholder to syregrupper. Oxalsyre er den simpleste disyre, den har sumformlen C₂H₂O₄.

Oxalsyre findes naturligt i en række planter, bl.a i te og rabarber.

Andre navne: Ethandisyre. (Eng.: Oxalic acid, ethanedioic acid). Saltene af oxalsyre benævnes oxalater eller ethandioater.

Oxalsyre er en dicarboxylsyre der forekommer i mange planter. Calcium danner det tungt opløselige salt, calciumoxalat, med oxalsyre. Fødevarer der indeholder store mængder oxalsyre kan hæmme absorptionen af calcium fra tarmkanalen. Da calcium er nødvendig for knogleopbygningen og for en lang række andre fysiologiske funktioner bl.a. normal muskelfunktion kan en lav calciumoptagelse være problematisk. Planter med højt oxalsyreindhold fx rabarber og spinat tilsættes ofte en calciumchloridopløsning for at fælde oxalsyren som calciumoxalat, derved sikres calciumoptagelsen fra tarmkanalen.

Denne artikel om kemi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.