Gewöhnlicher Feldsalat
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Valerianella locusta | ||||||||||||
| (L.) Lat. |
Gewöhnlicher Feldsalat (Valerianella locusta), regional auch Ackersalat, Rapunzel, Lämmli, Vogerlsalat, Mausohrsalat oder Nüsslisalat genannt, ist eine Art der Gattung Feldsalat und gehört zur Familie der Baldriangewächse (Valerianaceae).
Er ist eine einjährige krautige Pflanze mit grundständiger Blattrosette. In seiner Kulturform als Blattsalat gegessen, ist der Gemeine Feldsalat eigentlich ein Wildkraut auf einheimischen Äckern und an Wegrändern, das bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts in Europa und nun vermehrt auch unter Glas gezogen und von Oktober bis April in Handarbeit geerntet wird.
- Will man den Salat kultiviren, so saet man den Samen im Herbst in ein etwas lockeres Erdreich, wo er ohne alle weitere Pflege und im Winter auch unter dem Schnee hervorkommt. Ist der Ackersalat ein Mal in einem Garten, so pflanzt er sich durch den ausfallenden Samen von selbst fort und wird zuletzt ein lästiges Unkraut. (Dr. Ferdinand Müller, Das große illustrirte Kräuterbuch, 1873)
Seine Blätter werden fünf bis 30 Zentimeter lang und wachsen in kleinen Rosetten, die einzeln von Hand mit dem Messer, am Wurzelhals abgeschnitten werden. Je nach Sorte sind die Blätter breit oder schmal, rund oder spitz und kommen in verschiedenen Grünschattierungen vor. Feldsalat schmeckt sehr aromatisch. Einige Varietäten erinnern im Geschmack an Haselnuss.
Feldsalat enthält reichlich Kalium, Vitamin A und Vitamin C, viel Eisen und Vitamin B6 sowie geringe Mengen an Kupfer, Zink, Folsäure, Magnesium und Phosphor. Er wirkt harntreibend und abführend.
[Bearbeiten] Anbau
Da der Feldsalat dem Boden wenig Nährstoffe entzieht und diesen den ganzen Winter überdeckt, ist er auch als frostharte Gründüngung geeignet.
- 1000 Korn Gewicht 350 bis 700,
- optimale Keimtemperatur +15°C bis +20°C, minimum Keimtemperatur +5°C
- Aussaattiefe 2 cm.
[Bearbeiten] Weblinks
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