گياه‌خواری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

گياهخواري به معناي پرهيز از خوردن گوشت حيوانات است كه ممكن است شامل پرهيز از غذاهايي مانند مواد لبني كه منشاء حيواني دارند نيز بشود يا نشود. برخي از گياهخواران از پوشيدن لباس هايي مانند چرم، ابريشم، و خز كه از كشتن حيوانات به دست آمده نيز پرهيز مي كنند. در وگنیسم (veganism) كه گاهي ((گياهخواري سختگيرانه)) هم ناميده مي شود تمام فراورده هاي حيواني، چه از كشتن حيوانات به دست آمده باشند چه نباشند (مانند لبنيات، تخم مرغ، عسل، و ...) پزهيز مي شود. در تمام كشورها گياهخواران را مي توان يافت كه با انگيزه هاي مختلفي از جمله مذهبي، مالي، اخلاقي، زيست محيطي، و يا تندرستي اين شيوه را در پيش گرفته اند.

فهرست مندرجات ۱ تأثیر بر بدن ۲ گياهخواري در اديان مختلف ۳ برخي از گياهخواران مشهور ۴ منابع

[ویرایش] تأثیر بر بدن

از آن جایی که اغلب گیاه‌خواران از منابع حیوانی یا غذاهای حیوانی استفاده نمی‌کنند و نیز با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربی‌هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد، لذا می‌توان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه‌خواران پایین بوده و این امر می‌تواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی همچون فشار خون، انسداد عروق و سکتهٔ قلبی شود. همچنین کمبود چربی در رژیم گیاه‌خواری سبب جلوگیری از چاقی و چربی خون می‌شود. پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.

بايد توجه داشت كه به لحاظ كلبد شناختي بدن انسان شباهتي به بدن گوشتخواران ندارد. در اين مورد مي توان به شكل دست ها و دندان ها، نحوه تعرق، تفاوت طول روده جانداران گوشتخوار و گياهخوار و موارد ديگر اشاره نمود. با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چر بی هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد لذا میتوان میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه خواران پایین بوده واین امر میتوان سبب جلوگیری از بیماری هایی همچون فشار خون انسداد عروق و به طبع آن، سکته قلبی شود.

هم چنین کمبود چربی در رژیم گیاه خواری سبب جلوگیری از چاقی و بالا رفتن چر بی خون و پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پرستات شده و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند. همچنین میزان اوره خون کسانی که از گوشت قرمز استفاده نمی کنند پایین تر از دیگران است و امکان ابتلا به بیماریهای مرتبط با سطح بالای اوره خون در افراد غیر گیاهخوار بالاتر است.

[ویرایش] گياهخواري در اديان مختلف

هندوييسم: دليل گياهخواري در هندوييسم به منظور رعايت آهيمسا (عدم خشونت) است. بنابر اصل آهيمسا، لطف انسان ها مي بايست تمام مخلوقات خداوند را در بر گرفته و تنها محدود به همنوع نباشد و بنابر اين كشتن حيوانات براي رفع گرسنگي هيمسا (خشونت) محسوب مي شود.

[ویرایش] برخي از گياهخواران مشهور

زرتشت، آلبرت اينشتين، ماهاتما گاندي، فيثاغورث، سقراط، لئوناردو داوينچي، بنجامين فرانكلين، توماس آلوا اديسون، جورج برنارد شاو، ولتر، سر آيزاك نيوتن، آندرياس كالينگ (قهرمان بدنسازي)، كارل لويس (دونده المپيك)، دالايي لاما، صادق هدايت، داستين هافمن، اوليويا نيوتن جان، افلاطون، ابوعلی سینا، مولوی، پاسکال ، ژان ژاک روسو، تولستوی، ناصر خسرو، ویرژیل

[ویرایش] منابع

بخشی از مطالب از: ویکی‌پدیای انگلیسی.