Vegetarisme
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Vegetarisme er betegnelsen for en diæt, som udelukker kød, kødderivater (som f.eks. talg og gelatine) og forskellige animalske produkter som æg og mælkeprodukter. En vegetar er et menneske, som følger denne diæt. Der findes tilmed eksempler på, at mennesker har valgt denne livsstil på husdyrs vegne. Gandhi havde f.eks. en vegansk hund.
Der er flere forskellige typer af vegetarisme, afhængigt af hvilke animalske produkter der tillades i kosten. En lakto-ovo-vegetar spiser både æg og mælkeprodukter, en lakto-vegetar spiser mælkeprodukter, en ovo-vegetar spiser æg, og en veganer tillader ingen animalske produkter i sin kost. Nogle vegetarer tillader at diæten indeholder honning.
Mange af de essentielle aminosyrer får man normalt i rigelig mængde fra kød. Vegetarer er derfor nødt til at indtage disse som kosttilskud, eller sørge for at spise nogle af de, relativt få, vegetabilske fødevarer som har et stort indhold af proteiner. Gode vegetabilske proteinkilder er bønner, linser, kikærter og nødder. Fuldkornsprodukter har også et betydeligt indhold af protein og desuden findes der flere kød- og mælkeerstatninger, eksempelvis tofu, soyamælk, rismælk, tempeh og seitan. Endvidere kan vegetarer have et problem med at få nok B12-vitamin der kun findes i animalske produkter.
Fisk indgår ikke i en vegetarisk kost.
I lighed med kost som indeholder animalske produkter er det også vigtigt at en vegetarisk kost er varieret, da man også som vegetar kan få for meget fedt og sukker.
[redigér] Se også
[redigér] Vegetariske foreninger
[redigér] Kendte vegetarer
- Helena Kristensen
- Kira Eggers
- Cecilie Thomsen
- Gitte Nielsen
- Mikael Simpson
- Jytte Abildstrøm
- Bjørn Lomborg
- Sanne Salomonsen
- Søs Egelind
- Niels Haugaard
- Lis Sørensen
- Leonardo Da Vinci
- Benjamin Franklin
- Martin Luther
- Albert Einstein
- Adolf Hitler
- William Blake
