Sangria

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La sangría est une boisson alcoolisée d'origine espagnole, dont le nom vient de sa couleur rouge, sangre en espagnol signifiant sang. Elle est très appréciée pour sa fraicheur, son caractère convivial et son goût sucré qui fait oublier qu'elle contient tout de même beaucoup d'alcool...

La sangria est contenue dans un grand saladier ; chacun se sert à l'aide d'une louche. On met parfois des cure-dents à disposition des invités afin de pouvoir manger les morceaux de fruits.

Sommaire 1 Ingrédients typiques 2 Recette 3 Variantes 3.1 Sangria blanche 3.2 Zurra

[modifier] Ingrédients typiques

S'il existe de nombreuses recettes de sangria, les ingrédients de base sont toujours :

• Du vin (essentiellement rouge)
• Du jus de fruits
• Des fruits frais coupés en morceaux (oranges, pommes, citrons, pêches, nectarines, bananes, etc.)
• Du sucre

On peut également ajouter :

• Différents alcools forts (porto, vermouth, brandy, cognac, Cointreau, Grand Marnier, triple sec, etc.)
• De l'eau gazeuse, de la limonade ou du soda
• De la cannelle

L'étape importante est la macération des fruits dans le mélange vin / jus / limonade. Il est ainsi préférable de préparer une sangria la veille. On ajoute alors l'eau gazeuse (ou la limonade) et les alcools forts au dernier moment.

[modifier] Recette

Un exemple de recette (préparation 20 min) :

• 2 bouteilles de vin rouge
• 0,5 L de soda citron
• 0,5 L de limonade
• 0,5 L de jus d'orange
• 1 verre de porto
• 2 oranges
• 2 pêches
• 1 citron
• 1 pomme
• 1 poire
• 50 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• un sachet de vanille en poudre

Couper les fruits en morceaux, les mettre dans un grand saladier avec le vin et le jus d'orange. Ajouter le bâton de cannelle coupé en deux et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer une nuit au frais.

Avant de servir, ajouter le soda, la limonade et le porto.

[modifier] Variantes

[modifier] Sangria blanche

Il est également possible de faire de la sangria blanche en utilisant du vin blanc sec à la place du vin rouge. Cependant, elle reste moins appréciée que la sangria au vin rouge.

[modifier] Zurra

Dans le sud de l'Espagne, la sangria est appelée zurra : on utilise plutôt des nectarines et des pêches.

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