סופגנייה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

סופגנייה היא אחד מן המאכלים המסמלים את חג החנוכה. היא אומצה על ידי יהודי מזרח אירופה מהמאכל המקביל הנמכר בגרמניה לקראת חג המולד - ברלינר (בדרום גרמניה: Krapfen).

סופגניות נוצרות מכדורי בצק שמרים קטנים המטוגנים בשמן עמוק לאחר תפיחתם. בדרך כלל הסופגנייה ממולאת בריבת תות שדה, אך ניתן למצוא סופגניות במילויים נוספים, כגון: שוקולד וריבת חלב. לאחר טיגון ומילוי הסופגניה, בוזקים מעליה אבקת סוכר. בשנים האחרונות, בהשפעת הדונאטס (סופגניות אמריקאיות), יש הנוהגים לצפות את הסופגניות בציפויים שונים.

הסופגנייה ידועה כמאכל משמין ביותר: סופגנייה בינונית מכילה לפחות כ-350 קלוריות.

מקורן של הסופגניות הוא במרכז אירופה, ודרך יהודי אירופה הגיעו לארץ. שמה של הסופגנייה נגזר מן השורש ספ"ג לשם ציון העובדה שהיא סופגת לתוכה את רובו של שמן הטיגון.

על פי המסורת היהודית, נבחרה הסופגנייה לסמל את חג החנוכה, כיוון שאופן הכנתה הוא טיגון בשמן עמוק, וחג החנוכה מציין את נס פך השמן.

[עריכה] ראו גם

• לביבה

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: ספגניה

• מדריך להכנת סופגניות, מאתר "מטעמים"
• מתכוני חנוכה להכנת סופגניות ולביבות, בישולה
• מתאילנד עד אתיופיה - מסביב לעולם בארבע סופגניות, באתר ynet