つぼ八（つぼはち）は、居酒屋を主とした日本の外食チェーンストアの1つ。住金物産の子会社。本社は東京都中央区日本橋3-3-6。
フランチャイズ方式により、全国展開している。資本金5億円。店舗数500（2004年4月1日現在）。
1973年札幌市西区琴似で創業。その時の店の坪数が8坪だったことから「つぼ八」と名づけられた。この創業店は現存している。
1978年より、北海道でのフランチャイズ展開を開始。
1982年に、総合商社の「伊藤萬」(現在の住金物産)と合弁で、全国展開の拠点として、「株式会社つぼ八」を設立。
1985年、北海道本社（旧：北海道つぼ八）と合併し、全国ネット化。
創業時より安さを売り物にしている。居酒屋以外の業態も展開している。
「和民」などの居酒屋を展開しているワタミは、1984年～1993年まで、つぼ八とフランチャイズ契約を結び、13店舗を経営していた（契約終了後、順次「和民」に変更）。
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