クネーデル（ドイツ語Knödel, イディッシュ語 kneydl, 英語knaidel）はドイツ料理の一種。クロース Kloßとも呼ばれる。クネーデルの読みはドイツ南部・オーストリア方言およびイディッシュ語からくる。
クネーデルはドイツ語で団子を意味する言葉である。肉や魚の身をすりつぶして団子状にし、茹でたり煮込んだりしたものを指すことが多い。また茹でて潰したジャガイモで揚げたパンを包み、丸めたものを指すこともある。付け合せに使われる。
チェコではクネドリーク knedlík という食べ物が有名である。スライスして肉類の付けあわせとしたものが目に付く。
クネドリーク；
カテゴリ: 芋料理 | ドイツの食文化 | オーストリアの食文化 | チェコの食文化
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