リーキ
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| 分類 | ||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||
| Allium ampeloprasum var. porrum | ||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||
| リーキ | ||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||
| leek |
リーキ（Allium ampeloprasum var. porrum、syn. A. porrum、英：Leek）は、地中海沿岸原産の植物。西洋ネギ、リークとも。また、フランス語より「ポアロ」「ポワロ」「ポロネギ」とも呼ばれる。クロンキスト体系ではユリ科（APG植物分類体系ではネギ科）に属する。ネギのように円筒形の白い部分を食用とするが、下仁田ネギと違って葉の部分は平らにつぶれている。
春まきの品種と秋まき（越冬型）の品種とがある。一般的に越冬型の方が香りが強い。煮込み、スープ、サラダなどとして食べられる。
日本においては、国内での生産量は非常に少なく、ベルギーやオランダなどのヨーロッパ産もしくはオーストラリアやニュージーランドのオセアニア産がほとんどである。
[編集] 関連項目
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