太巻き祭り寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

太巻き祭り寿司（ふとまきまつりずし）は、千葉県の郷土料理。

[編集] 概要

• 農民が考え出した寿司であり、農家の人がお祝いやお祭りに考え出した料理だった。
• 切り口が金太郎飴のように華やかで楽しく、子供からお年寄りまで喜ばれる寿司で、もてなしにぴったりの料理。
• 切り口に絵柄や、文字がでるようにするため、大体、直径10cmぐらい太さとなっている。

[編集] 作り方

• 飯を炊き、炊けたらすぐに合せ酢を混ぜ冷ましておく。
• 薄焼き卵を作る。
• 巻きすの上に海苔を敷き、酢飯を適度に広げる。
• 中央に溝を作るように酢飯で仕切りを作る。そこに薄焼き卵を酢飯に合わせて敷く。
• 中央の溝の部分に桜でんぶを入れ、仕切りの外側には野沢菜を敷く。
• 巻きすの両脇をもち、強く巻き寄せ、残りの酢飯は被せて巻く。
• 最後に、強く巻き、人数分に切り分けて出来上がり。

この「太巻き祭り寿司」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。（Portal:食）

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カテゴリ: 食文化関連のスタブ項目 | 寿司 | 千葉県の食文化

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