甘食
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甘食(あましょく)は、焼き菓子の一種。直径5-6cmの平たい円錐形をしている。
スポンジケーキと菓子パンの中間的な存在といえるかもしれない。個人経営のパン屋のほか、大手製パンメーカーでも3~5個程度の単位で袋詰めした製品を販売している。
[編集] 歴史
- 1894年、東京のパン屋が作り始めたのものが原形とされる。
[編集] 作り方
- 室温に戻したバターに砂糖を入れて混ぜる。
- 1)に全卵を割り入れて混ぜる。
- 2)に牛乳と重曹を入れて混ぜる。
- 3)に小麦粉(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れて混ぜる。
- よく混ざった4)を、オーブンシートを敷いた天板上に、直径5-6cmの円形になるように置く。その際、スプーンなどですくい取って落としても良いし、絞り袋などを使ってしぼり出しても良い。
- 円形の生地の中央に、ナイフなどで十字型に切り目をつける。
- 220℃程度のオーブンで10-15分焼く。
ホットケーキミックスを用いて同様なものを作ることもできる。