Glutamine
Van Wikipedia
Glutamine (Gln) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.
De algemene formule R-CH(NH2)-COOH waarbij R = -CH2-CH2-CO-NH2. Hoewel de stikstofgroep in neutrale pH niet geladen is, is glutamine wel polair.
Het molecuul heeft een moleculair gewicht van 146.15 gram per mol. Net als andere aminozuren, is glutamine belangrijk voor de bouw van eiwitten. Ook is glutamine cruciaal in stikstofvastleggende metabolismen. Het enzym dat ervoor zorgt dat glutamine kan worden vastgelegd in aminozuren heet glutamine synthetase.
Een zout van glutamine, glutamaat genoemd is een belangrijke neurotransmitter in onze hersenen. Het heeft een excitatoire (stimulerende) werking op de post-synaptische zenuwcellen (neuronen). Er zijn drie soorten receptoren voor glutamaat, waaronder de NMDA-receptor (N-methyl-D-aspartaat), welke voornamelijk aanwezig is in de hippocampus.
Het natriumzout mononatriumglutamaat wordt gebruikt als niet onomstreden smaakversterker.
[bewerk] Zie ook
| {{{afb_links}}} | Aminozuren | {{{afb_rechts}}} | {{{afb_groot}}} |
|---|---|---|---|
|
Alanine - Arginine - Asparagine - Asparaginezuur (Asp) - Cysteïne - Glutamine - Glutaminezuur (Glu) - Glycine (Gly) - Histidine - Isoleucine - Leucine - Lysine - Methionine - Fenylalanine - Proline - Serine - Threonine - Tryptofaan - Tyrosine - Valine |
