Fransk vin
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Frankrike regnes som den viktigste vinprodusent i verden, med lang tradisjon for å produsere kvalitetsviner. Landet har dyrket frem druer og produsert vin i over 2000 år. Resultatet av dette er at de aller fleste av de store og anerkjente druetyper og vinstiler har sitt utspring i Fransk tradisjon.
Siden landet strekker seg over et stort geografisk område får en bra variasjon både i klima og jordsmonn, noe som gjør Frankrike i stand til å produsere de fleste typer vin.
Innhold |
[rediger] Kvalitetskontroll
Frankrike har de eldste og strengeste lovene for vinproduksjon, innført allerede i 1935. De har også et omfattende system for kvalitetskontroll av vin. Vinen deles inn i to grupper, kvalitetsvin og bordvin.
[rediger] Kvalitetsvin
Dette er en EU-standard Quality Wine Produced in a Specific Region (QWPSR), og betegner vin med høy kvalitet med opprinnelse i spesifikke regioner.
[rediger] Appellation d’origine contrôlée (AOC)
Dette er den strengeste klassifiseringen innen QWPSR, med blant annet krav i forhold til opprinnelsessted, druetyper og produksjonsmetoder.
[rediger] Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS)
Denne klassifiseringen kom i 1949, og ble opprettet for å regulere kvaliteten på viner mellom AOC og bordvinene. Det er relativt sett få viner med denne klassifiseringen (rundt 2% av all fransk vin), idet de gjerne forfremmes til AOC.
VDQS-viner har blant annet krav om kontrollerte produksjonmengder og druetyper. Vinen kommer gjerne fra små, navngitte områder.
[rediger] Bordvin
[rediger] Vin de pays (VdP)
Denne klassifiseringen kom i 1979, og krever at vinen kommer fra et navgitt område (for eksempel Vin de Pays d'Oc), er produsert av visse druer (dog med langt større frihet enn AOC) og produsentene må sørge for analysering og smaksvurdering av vinene. Innen denne klassifiseringen er det tre greografiske nivå: Regionalt, departementalt og lokalt.
Det finnes fire regionale Vin de Pays, som dekker store deler av Frankrike. Vin de Pays d'Oc er den viktigste, fra Languedoc-Roussillon ved middelhavskysten. Den andre store regionen er Vin de Pays de la Jardin de France, som omfatter Loiredalen.
De regionale Vin de Pays er inndelt i departementer. Det finnes rundt 50 av disse, med navn fra Frankrikes departementer. Under disse igjen finnes de lokale Vin de Pays og disse gjelder spesifikke, mindre områder, men denne inndelingen er lite brukt.
[rediger] Vin de table (VdT)
På etiketten er det kun opplyst hvem som har produsert vinen og at den er fransk.
[rediger] Vinområder
- Champagne ligger i nord rundt byene Reims og Eparnay. I Marne-dalens sydvendte og kalkrike skråninger har man verdens beste utgangspunkt for musserende vin. Den tynne og syrefriske hvite vinen herfra er den eneste som er tillatt å bruke i champagne.
- Alsace ligger øst for Champagne og er mest kjent for sin karakteristiske, aromatiske og smakssterke hvitvin.
- Bourgogne ligger nord for Rhône, og kan deles opp i fem områder: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côtes Chalonnaises og Maconnais. De viktigste rødvinsdruene er Pinot Noir, Gamay og Chardonnay, og Aligote når det gjelder hvitvinsdruene.
- Bordeaux ligger i Gironde-distriktet sør-vest i Frankrike. Dette sies å være det mest anerkjente av alle vinområder. Herfra kommer flere høyt kvalifiserte viner som har Grand Cru og Grand Cur Classé på etiketten.
- Medoc ligger vest for Girondebukten og elven Garonne. Her produseres flere av verdens mest berømte viner. Vindruen Cabernet Sauvignon er dominerende i dette området. Den mest populære av vinmarkene er Haut-Medoc.
- Loire: I vest ligger de nordligste vinmarkene i Loiredalen, best kjent for sine hvitviner laget av druene Muskatell, Chenin Blanc og Sauvignon Blanc. I Chinon og Bourgueil, som ligger litt lenger sør, lages det rødviner og en rekke populære muskatell.
- Rhône ligger i de nordlige delene av Rhônedalen og der lages det rødviner av Syrah/Shiraz-druen, nærmere bestemt i Cornas, Côte Rôtie og Hermitage. Litt lenger sør, der Rhônedalen vider seg ut og blir flatere, blandes Syrah med Grenache og får store mengder lette, fruktige Côtes du Rhône, og i mye mindre mengder den kraftige og karakteristiske Chateauneuf-du-Pape. En annen drue er Mourvèdre.
Vindrueomtaler som ikke er nevnt ovenfor:
- Abouriou fra Côtes de Marmandais
