Kalarepa

Z Wikipedii

Kalarepa
Kalarepa
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Podklasa	ukęślowe
Rząd	kaparowce
Rodzina	kapustowate
Rodzaj	kapusta
Gatunek	kapusta warzywna
Nazwa systematyczna
Brassica oleracea var. gongylodes

Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes) - odmiana kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Pierwsze opisy spotkano w XVI wieku, chociaż znano ją już w starożytnym Rzymie pod nazwą caulorapa. Pierwsze uprawy w Europie Zachodniej pojawiły się w końcu XVIII wieku. Do Polski dotarła dopiero w XIX wieku.

[edytuj] Charakterystyka

Nadziemna część szyjki korzeniowej oraz łodyga wytwarzają spichrzową bulwę, z której wyrastają rzadkie liście o długich ogonkach.

Łodyga 

Tworzy zgrubienie, jest silnie skrócona, mięsista i zgrubiała o kształcie kulistym, zielona lub fioletowa.

Liście 

Różnego kształtu i wielkości, osadzone na długich ogonkach.

Korzeń 

Słabo rozwinięty.

[edytuj] Zastosowanie

Jest to bardzo cenne warzywo, o dużych wartościach odżywczych i smakowych. Najbogatszą w witaminy i sole mineralne częścią rośliny są młode liście, które pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższają samą zgrubiałą łodygę. Kalarepa zawiera m. in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, jod, karoteny, witaminy: B₁, B₂, B₆, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy.

• Roślina pastewna