Szarańczyn strąkowy

Z Wikipedii

Masz nowe wiadomości (różnica z poprzednią wersją).

Szarańczyn strąkowy

Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Podgromada	Magnoliophytina
Klasa	Rosopsida
Podklasa	różowe
Nadrząd	bobowe
Rząd	bobowce
Rodzina	bobowate
Podrodzina	brezylkowate
Rodzaj	szarańczyn
Gatunek	szarańczyn strąkowy
Nazwa systematyczna
Ceratonia siliqua
L., 1753

Szarańczyn strąkowy, drzewo karobowe, karob, ceratonia (Ceratonia siliqua L., Sp. Pl. 2, 1753) - gatunek zimozielonego drzewa należący do rodziny bobowatych Lindl. Występuje w warunkach naturalnych (dziko i w uprawie) w regionie śródziemnomorskim. Nasiona nazywane są chlebem świętojańskim.

[edytuj] Charakterystyka

Strąki szarańczynu

Pokrój: Drzewo dorasta do 15 m.
Liście: Skórzaste, parzysto-pierzaste.
Owoce: Duże, płaskie, brązowofioletowe, słodkie (do 50%), jadalne strąki nazywane chlebem świętojańskim. Ich brzegi są poskręcane. Posiada małe nasiona wykorzystywane dawniej jako odważniki - "karaty".

[edytuj] Zastosowanie

Roślina uprawna : W rejonie Morza Śródziemnego oraz w Azji Mniejszej występują jego duże plantacje. Nie jest tam jednak powszechnie spożywany, służąc raczej jako roślina pastewna. Nasiona do czasu rozpowszechnienia się trzciny cukrowej i buraków cukrowych były głównym źródłem cukru dla mieszkańców regionu. W smaku przypomina osłodzone kakao, dlatego też jest używany jako jego substytut, głównie ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu, hipoalergiczność oraz brak kofeiny. Wypiekom i polewom nadaje ciemną barwę.
Uzyskiwana z nasion guma karobowa (znana także jako mączka chleba świętojańskiego) używana jest jako substancja zagęszczająca i oznaczana symbolem E410. Karob znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym, papierosowym, a nawet w produkcji papieru.

[edytuj] Ciekawostki

Dawniej nasiona karobu, ze względu na jednolity rozmiar i stałą wagę (ok. 200 mg), służyły jako precyzyjna jednostka masy (używane dziś na określenie tej jednostki słowo karat, wywodzi się od greckiego słowa keration oznaczającego właśnie karob).
Według legend Jan Chrzciciel miał na pustyni żywić się strąkami szarańczynu stąd nazwa - chleb świętojański.