Sichuanköket
Wikipedia
Sichuanköket (川菜, chuancai) (Szechuan), är ett av Kinas åtta stora kök. Maten från provinsen med samma namn är själva riktmärket, men köket är idag inte bara spritt i stora delar av Kina utan också utomlands med viss variation som följd. Känt för sin heta och bedövande kryddning (mala, 麻辣).
[redigera] Lista på typiska rätter
- Den koppärriga gummans bönost (mapo doufu)
- Palatsväktarkyckling
- Sichuanesisk eldgryta (hot pot)
- Lazi ji, chilikyckling
| De åtta kinesiska köken |
|---|
| Lu (Shandong) - Chuan (Sichuan) - Yang (Jiangsu) - Yue (Guangdong) Xiang (Hunan) - Min (Fujian) - Hui (Anhui) - Zhe (Zhejiang) |
