Cider
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Cider er oprindeligt en gæret æblemost. Dette bryg danner grundlag for æblebrændevinen Calvados (opkaldt efter det franske departement af samme navn beliggende omkring Bayeux i Normandiet). Den lokalt fremstillede cider fås i flere forskellige udgaver, pasteuriseret og u-pasteuriseret samt med lav (douce) eller højere alkoholprocent (2- 6%). Den industrifremstillede Cider, der kan købes i Danmark, laves på basis af æblemost (ca. 20%), vand (ca.78%) og alkohol (ca 2%), som tilsættes forskellige aromaer og frugtsyre. Den kan benyttes som en alkoholsvag læskende sommerdrik, men savner dog den duft og krop, som karakteriserer det originale produkt. Cider laves også i andre dele af verden, f.eks. Bretagne, Sverige og England, og med udgangspunkt i andre frugter - f.eks. pære.
