Magdalena (alimento)
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Las magdalenas son postres tradicionales de Francia. Tienen la forma de una concha, que se obtienen cociendolas en una cazuela especial que tiene hoyos en forma de conchas. Las magdalenas son como pasteles pequeños. Su gusto es semejante a, pero más ligero que, la torta de libras ("pound cake"), con un gusto fuerte a limón.
En la receta tradicional lleva pesos iguales de huevos, azúcar, aceite de oliva y harina de trigo, además de aroma (cáscara de limón) y levadura química. Otras variantes son las mantecadas (con manteca de cerdo) y los sobaos pasiegos (con mantequilla).
Quizás las magdalenas sean más conocidas fuera de Francia por su presencia en la novela de Marcel Proust, En busca del tiempo perdido, en que el narrador recobra la memoria de su hijo después de oler y comer una magdalena impregnada en té.
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