والک
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.
والک
نام علمی: Allium ursinum L
انگلیسی: Board-leaved Garlic، wild Garlic
خانواده: Liliaceae
نام‌های دیگر: پیاز خرسی، سیر جنگلی، سیر خرس
فهرست مندرجات |
[ویرایش] شرح
والک گیاهی است پایا به ارتفاع ۲۵ تا ۵۰ سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی نوک تیز. ساقهٔ ضخیم و گلدار آن کم و بیش سه وجهی است و در انتها به چتری شامل ۱۵تا ۲۵ گل در هر یک به پهنای ۵/۱ سانتی متر با شش گلبرگ سفید یا صورتی ختم می‌شود. در ماه‌های فروردین تا خرداد گل می‌دهد.
[ویرایش] ترکیبات شیمیایی
والک حاوی ترکیباتی مانند اسانس فرار که حاوی ترکیبات گوگردی است.
قسمت مورد استفاده والک گیاه جوان و بندرت از گیاه خشک شده یا عصاره آن است. گیاه تازه را می‌توان در تابستان و پاییز جمع آوری نمود. برای خشک کردن این گیاه، باید آن را هنگامی که گل دارد جمع آوری کرده و هر چه سریع تر در حرارت کمتر از ۴۰ درجه سانتیگراد خشک کرد.
[ویرایش] خواص و اثرات دارویی
طبع والک طبق نظر حکمای طب سنتی است. والک دارای خواص ضد عفونی کننده روده‌ای، محرک ترشح صفرا، پایین آورنده فشار خون می‌باشد.
والک در موارد تصلب شرایین، اسهال، اتساع روده‌ای، آنفلوانزا، برونشیت، بیماری اسهال خونی از نوع آمیبی، سیاه سرفه به کار می‌رود.
والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می‌شود. اگر بر روی پوست مالیده شود باعث قرمزی پوست می‌شود. از طریق خارجی برگ‌های له شده آن را می‌توان برای از بین بردن آبسه و کورک به کار برد.
اگر والک روی پوست مالیده شود موجب قرمز شدن پوست می‌شود.
از برگ این گیاه تا می‌توانید استفاده کنید و چنانچه در اختیار ندارید از سیر معمولی چه از برگ و چه از پیاز آن می‌توانید میل نمایید. اثر گیاه تازه بهتر از پخته آن است . برگ آن را همراه با جعفری و پیاز چه بصورت سبزی خوردن یا سالاد، سوپ، آش و کوکوی بدون تخم مرغ می‌توانید تناول نمایید. سیر کوهی برای کسانی که تنگی عروق دارند و همچنین برای سرگیجه بسیار مفید است.
والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می‌شود.
[ویرایش] منبع
۱ ـ معارف گیاهی، ۷ مجلد، حسین میر حیدر ۲ ـ گیاهان دارویی، ۵ مجلد، دکتر علی زرگری ۳ ـ گیاهان دارویی، پروفسور هانس فلوک، دکتر محمد رضا توکلی صابری،دکتر محمد رضا صداقت ۴ ـ سلامتی شما، زیبایی شما، ایورشه، مرضیه آزاد ۵ ـ گلها و گیاهان شفابخش، ریموند دکسترت، مهدی نراقی ۶ ـ اسرار خوراکیها، دکتر غیاث‌الدین جزایری ۷ ـ اعجاز خوراکیها، دکتر غیاث‌الدین جزایری ۸ ـ شفا با داروهای گیاهی، دکتر محمد رضا رجحان ۹ ـ جادوی سبز، آناکروگر، علی محمد عبادی، آزیتا عبدی ۱۰ ـ فرهنگ معین، دکتر محمد معین ۱۱ ـ اسرار گیاهان، انان دگلو، نسرین یاوری
[ویرایش] فهرست سبزیجات
- اسفناج
- اسلیخ - شنگ
- بادنجان
- بامیه
- پونه
- پیاز رسم‍‍ی
- ترب
- ترشک‌ها
- ترشک درشت
- ترشک‌های شیرین _ پاسیانها
- تره
- تره تیزک
- حَرف
- جعفری
- جعفری فرنگی - سر فویل
- چغندر
- خَرفه
- خیار
- دَنبلان
- ریحان
- ریوند
- سیب زمینی
- سیب زمینی شیرین
- سیب زمینی هندی
- سیب زمینی ترشی
- سیر مزروع
- سیسنبر - سوسنبر
- شقاقل
- شلغم
- شنبلیله
- شود
- طرخون
- علف چشمه
- فرنجمشک - بادرنجبویه
- فلفل سبز
- قارچ خوراکی
- کاکوتی
- کاهو
- کاهوی وحشی
- کدو
- کرفس پرورشی
- کلم
- کنگر فرنگی
- کنگر
- کورک
- گشنیز
- گوجه فرنگی
- لوبیا
- مارچوبه
- مرزنگوش
- مرزنگوش وحشی
- مرزه
- نخود فرنگی
- نعناع
- والک
- هندبابری
- هویج
