Aquavit
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L'aquavit est une boisson alcoolisée scandinave d'environ 40°. Son nom vient du latin aqua vitae, (eau de vie).
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[modifier] Composition et fabrication
Comme la vodka, elle est distillée à partir de pomme de terre ou de céréale. Elle est parfumée avec différentes épices : carvi, cumin, anis, aneth, coriandre,... L'aquavit a habituellement une teinte jaune mais peut être transparent à brun clair.
[modifier] Histoire
La plus ancienne référence à l'aquavit se trouve dans une lettre de 1531 du seigneur danois de Bergenshus, Eske Bille adressée à Olav Engelbretsson, le dernier archevêque de Norvège.
Les fabricants les plus importants sont Gilde et Løiten's Linie en Norvège, Aalborg au Danemark et Skåne et O. P. Anderson en Suède. Si chaque marque a son caractère, l'aquavit norvégien est celui qui est le plus parfumé et le plus coloré.
[modifier] Marché
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| Éthanol | Brasserie | Drogue | Ivresse | Éthylotest | Gueule de bois | Vinification | |||
| Boissons fermentées | |||
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| Vin | Bière | Chicha | Saké | Makkolli | Cidre | Poiré | Pulque | Hydromel | Kvas | |||
| Boissons distillées | |||
| Céréales: baijiu | bourbon | whisky | Fruits: brandy | cognac | gin | peket | pisco | rakia | Pomme: calvados | Sucre de canne / mélasse: rhum | cachaça | aguardiente | guaro | Agave: tequila | mezcal | Pomace: grappa (Italie) | Trester (Allemagne) | rakia (Balkans) | Pomme de terre: vodka | aquavit | brennivín | Lait: araka | |||
| Autres boissons | |||
| cocktails | Alcopop | Mistelle | Umeshu |
