קרח
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
- ערך זה עוסק במים במצב מוצק. לערך העוסק במשמעויות אחרות של המילה, ראו קרח (פירושונים).
קרח הוא צורת המוצק של מים. הקרח הוא בעל מבנה גבישי.
בלחץ של אטמוספרה אחת, המעבר בין קרח לבין המצב הנוזלי של מים מתרחש בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס.
תוכן עניינים |
[עריכה] תכונות פיזיקליות
כמו בכל נוזל אחר, נקודת הקיפאון של המים יורדת כשנמצאים בתוכם מומסים. בארצות קרות מנצלים עובדה זו בחורף לשם מניעת הצטברות קרח על הכבישים והמדרכות באמצעות פיזור גבישי מלח בישול על הכבישים הקפואים. המלח מתמוסס במים, מוריד את נקודת הקיפאון, ומונע התגבשות קרח עד ירידה נוספת בטמפרטורות.
בניגוד לרוב החומרים, כאשר מים הופכים למוצק, כלומר לקרח, הנפח שלהם גדל (ומשקלם הסגולי קטן). נפח המים מינימלי בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס. תופעה זו מכונה בשם האנומליה של המים. לתופעה זו מספר השלכות מעשיות:
- כאשר מקפיאים כלי סגור מלא לחלוטין במים, הוא עשוי להתפוצץ.
- קרח צף על פני מים (למשל, קוביות קרח בכוס מים או קרחונים בים).
פרויקט חבקוק הוא פרויקט של הצי הבריטי במלחמת העולם השנייה אשר היה מבוסס על עובדה פיזיקלית זו. מטרתו הייתה בניתה של נושאת מטוסים עשויה קרח, כך שלא ניתן יהיה להטביעה.
התהליך בו אדי מים הופכים לקרח קרוי דפוזיציה.
[עריכה] מערכות ביולוגיות
בגופם של אורגניזמים חיים, המים הם מרכיב מרכזי. בחשיפה לטמפרטורות חיצוניות נמוכות, מתחיל תהליך הקפאון בהתגבשות המים לגבישי קרח זעירים. המבנה הגבישי של הקרח הוא בעל קצוות חדים, ועל כן תנועת הגבישים בתוך הנוזל התאי עלולה לגרום לקריעת קרומי התאים ובכך למעשה להרוס אותם. זהו הנזק שנגרם בעת כוויות קור או כאשר מניחים לירקות קפואים להפשיר. כל עוד הנוזל התאי קפוא לחלוטין, לא נוצר נזק לקרום התא מאחר ואין תנועה בתוך התא. מצב הביניים בו קיימים גבישים, וגם נוזל, הוא המסוכן.
כדי להתגבר על נזקים מסוג זה נוקט הגוף החי באסטרטגיות שונות:
- פעילות מטבולית לחימום הגוף.
- ריכוז גבוה של מלחים בתא כדי להוריד את נקודת הקפאון ובכך למנוע את קפיאת הרקמה.
- במידה ורקמה ביולוגית קופאת, כדי להמנע מנזק יש לחממה בצורה מהירה ביותר ולא להפשירה, כדי להמנע ככל האפשר ממצב הביניים בו ישנם גבישי קרח הנעים בנוזל התאי.
[עריכה] ראו גם
- שלג
- ברד
- גשם
- קרח יבש - כינויו של המצב המוצק של פחמן דו-חמצני.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: קרח |
