Csillagánizs
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
| Csillagánizs | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Termések |
||||||||||||||
| Rendszertan | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Binominális név | ||||||||||||||
| Illicium verum Hooker fil. |
A csillagánizs (Illicium) nemzetséget egyes szerzők (például Borhidi, Cronquist, vagy Dahlgren) a csillagánizsfélék (Illiciaceae) családjába sorolják, az APG a Schisandraceae családban helyzi el. A nemzetségbe 42 faj tartozik, ezek közül hazánkban egy faj ismert, az Illicium verum H.. Magyar népies nevei: Csillagos ánizs, kínai ánizs. Rendszertani értelemben az ernyősök családjába tartozó valódi ánizstól (Pimpinella anisum) távol áll.
Igen kellemes, az ánizshoz hasonló aromájú, de annál valamivel erősebb illatú, édeskés ízű, Dél-Kínában honos fűszer, és gyógynövény. A Dél-Ázsiában is termesztett örökzöld fának a termése, (Anisi stelleti fructus), sugarasan, csillag alakban helyezkedik el, benne 3-4 mm nagyságú mag fejlődik.
Illóolajat, csersavat, cukrot, fehérjét tartalmaz.
Felhasználható:Sütemények, gyümölcslevesek, kompótok, likőrök, édes borok, de görcsoldó, szélhajtó, ízjavító hatása miatt gyomorerősítő, étvágyjavító teakeverékek, és a fogkrémek, szájvizek, alkotórésze.
Based on work by