Mustár
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
 |
|||||||||||||||||
 Fehér mustár (Sinapis alba)
|
|||||||||||||||||
| Rendszertan | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
|
A mustár növénynek két faja ismert, a fehér vagy angol mustár (Sinapis alba) és a fekete vagy francia mustár (Brassica nigra). A két faj két különböző nemzetség tagja, mindkét nemzetség a káposztafélék vagy más néven keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik.
A mustár növény magját, a mustármagot fűszerként használják. Megőrléssel, vízzel, ecettel valamint más anyagokkal keverve készítik belőle a mustárt. A magokból készítenek mustárolajat is. A leveleket külön is fogyasztják. Nincs összefüggésben a mustárgázzal, mert az utóbbit csak maró szaga miatt nevezik így.
 |
Ez a növényekkel kapcsolatos lap még csak csonk (azaz erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
Based on work by