Calia e simenza
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La calia e simenza è un tipico alimento consumato in tutta la Sicilia in occasione delle feste patronali (come quella di sant'Agata a Catania o di Santa Rosalia a Palermo) o altri eventi di grande rilievo, solitamente nelle feste rionali e durante le processioni sia in estate che in inverno. La calia si prepara tostando (in siciliano caliannu) dei ceci nella sabbia bollente e salata. La simenza, invece, si ricava dai semi di zucca secchi, che subiscono la stessa preparazione della calia. Solitamente, calia e simenza vengono mangiati in compagnia durante le processioni o le semplici passeggiate nelle vie della città. Sono vendute da venditori ambulanti che le preparano sul posto in quanto sono più buone mangiate tiepide e croccanti. Questa preparazione in genere è preferita dagli adulti in quanto i bambini ed i ragazzi amano il più moderno pop corn, lo zucchero filato ed il torrone di mandorle, sempre per rimanere in alimenti tradizionali. Questa tradizione si perde nella notte dei tempi e riguarda una abitudine derivante dalla cultura popolare antica, quando le disponibilità economiche non consentivano l'acquisto di generi più costosi, o quando bastava così poco per dare un'aria di festa a tutta la famiglia o ad un gruppo di amici.
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