Булгур
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Содержание |
[править] Производство
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.
[править] Использование
Булгур распространён в частности в блюдах средиземноморской кухни, Турции, странах Ближнего Востока и Индии.
Используется в пловах, супах, салатах, в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.
[править] Пищевая ценность
100 грамм сухого булгура содержит приближительно:
- Энергетическая ценность: 1500 кДж/360 ккал
- Клетчатка: 8 г
- Белки: 12,5 г
- Углеводы: 69 г, в т.ч. 0,8 г сахаров
- Жиры: 1,75 г, в т.ч. 0,2 г насыщенных жиров
[править] См. также
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
