Углеводы

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Углево́ды (сахара) — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород входят в их состав в соотношении 2:1, как в воде, отсюда и появилось их название.

[править] Простые и сложные углеводы

По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые (моносахариды) и сложные (олигосахариды и полисахариды). Сложные углеводы, в отличие от простых, способны гидролизовываться с образованием простых углеводов, мономеров.

[править] Биологическая роль и биосинтез углеводов

Углеводы играют важную роль в жизнедеятельности живых организмов, на их долю приходится около 80 % сухого вещества растений и около 20 % животных.

Животные организмы не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:

C_x(H₂O)_y + xO₂ → xCO₂ + yH₂O + энергия.

В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:

xCO₂ + yH₂O → C_x(H₂O)_y + xO₂

[править] Классификация

Углеводы
Общие:	Альдозы \| Кетозы \| Пиранозы \| Фуранозы
Геометрия:	Аномеры \| Мутаротация
Пентозы:	Рибоза \| Арабиноза \| Ксилоза \| Ликсоза \| Рибулоза \| Ксилулоза
Гексозы:	Глюкоза \| Галактоза \| Манноза \| Гулоза \| Идоза \| Талоза \| Аллоза \| Альтроза \| Фруктоза \| Сорбоза \| Такатоза \| Псикоза \| Фукоза \| Рамноза
Дисахариды:	Сахароза \| Лактоза \| Трегалоза \| Мальтоза
Полисахариды:	Гликоген \| Крахмал \| Целлюлоза \| Хитин \| Амилоза \| Амилопектин \| Стахилоза \| Инулин \| Декстрин