Хранителна добавка

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Хранителните добавки са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ѝ и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.

Някои хранителни добавки се използват от векове, например запазването на хранителни продукти в саламура, осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество хранителни добавки.

[редактиране] Класификация

За класификацията на хранителните добавки и едновременно с това за осведомяване на потребителите в Европа е въведена система за класификация на хранителните добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер. В Европа уникалният номер се състои от главната букава Е и трицифрено число - напр Е100. Страните извън Европа не използват буквеният индекс Е, а само трицифреният цифров индекс или имат свой индекс - например Австралия и Нова Зеландия използват цифров индекс А.

Виж Списък на хранителните добавки.

Тази система за класификация наскоро е взета за основа при разработването от комисията на Световната организация по прехраната Codex Alimentarius на международна система за класификация на хранителните добавки. Проектът, който всъщност е съвеместен със Световната здравна организация, е много спорен и непризнат от множество държави и международни организации.

Класификация пο Е-номер

Е100 - Е199 оцветители	E100 - E109 – оцветители в жълто
	E110 - E119 – оцветители в оранжево
	E120 - E129 – оцветители в червено
	E130 - E139 – оцветители в синьо и виолетово
	Е140 - Е149 – оцветители в зелено
	Е150 - Е159 – оцветители в кафяво и черно
	Е160 - Е199 – други оцветители
Е200 - Е299 консерванти	Е200 - Е209 – сорбати
	Е210 - Е219 – бензоати
	Е220 - Е229 – сулфиди
	Е230 - Е239 – феноли и формати
	Е240 - Е259 – нитрати
	Е260 - Е269 – ацетати
	Е270 - Е279 – лактати
	Е280 - Е289 – пропионати
	Е290 - Е299 – други
Е300 - Е399 антиоксиданти и киселинни регулатори	Е300-Е309 – аскорабти
	Е310 - Е319 – галати и еритробати
	Е320 - Е329 – лактати
	Е330 - Е339 – цитрати & тартрати
	Е340 - Е349 – фосфати
	Е350 - Е359 – малати и адипати
	Е360 - Е369 – суцианти и фумарати
	Е370 - Е399 – други
Е400 - Е499 сгъстители, стабилизатори и емулгатори	Е400 - Е409 – алигнати
	Е410 - Е419 – натурални дъвки
	Е420 - Е429 – други натурални агенти
	Е430 - Е439 – полиокситенови съединения
	Е440 - Е449 – натурални емулгатори
	Е450 - Е459 – фосфати
	Е460 - Е469 – целулозни съединения
	Е470 - Е489 – мастни киселини и съединения
	Е490 - Е499 – други
Е500 - Е599 киселинни регулатори и противовтвърдители	Е500 - Е509 – минерални киселини и основи
	Е510 - Е519 – хлориди и сулфати
	Е520 - Е529 – сулфати и хидроксиди
	Е530 - Е549 – съединания на алкалните метали
	Е550 - Е559 – силикати
	Е570 - Е579 – стеарати и глюконати
	Е580 - Е599 – други
Е600 - Е699 ароматизатори	Е620 - Е629 – глутамати
	Е630 - Е639 – иносинати
	Е640 - Е649 – други
Е700 - Е799 резерв	запазени за нови подобрители
Е800 - Е899 резерв	запазени за нови подобрители
Е900 - Е999 разни	Е900-Е909 – восъци
	Е910 - Е919 – изкуствени глазури
	Е920 - Е929 – подобрители
	Е930 - Е949 – консервиращи газове
	Е950 - Е969 – подсладители
	Е990 - Е999 – пенители
Е1100 - Е1599 други	други добавки, които не попадат в стандартната схема