אגוז
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
- ערך זה עוסק בפרי יבש. לערך העוסק ביחידת עלית בצה"ל, ראו יחידת אגוז.
אגוז, בבוטניקה, הוא פרי יבש פשוט בעל זרע יחיד (לעתים נדירות זרע כפול) שקליפתו החיצונית הופכת קשה מאוד בבשלות. בבישול ההגדרה מחמירה פחות וכוללת סוגי פירות וזרעים נוספים.
[עריכה] סוגי אגוזים
העצים הבאים מניבים אגוזים:
[עריכה] אגוזים בבישול
בבישול, המונח "אגוז" רחב יותר ומתייחס לסוגי זרעים ופירות שונים; באופן כללי, המונח מתייחס לכל גרעין גדול ושמנוני המצוי בתוך קליפה ומשמש להכנת מזון.
כמה סוגי אגוזים המשמשים בבישול אך אינם אגוזים על-פי ההגדרה הבוטאנית:
- אגוז אדמה (המכונה בטעות "בוטן")
- אגוז ברזילאי או שקד ברזילאי (זרע העץ)
- פיסטוק חלבי (הפרי של אלה אמיתית = אלת הבטנה, Pistacia vera)
- צנובר (פרי עץ האורן)
- קוקוס (אגוז הודו)
- שקד
- תולענה (קשיו)
[עריכה] אזכורים במקרא
האגוז מוזכר בשיר השירים:
| "אל גינת אגוז ירדתי לראות באבי הנחל לראות הפרחה הגפן הנצו הרימונים" | ||
| -- שיר השירים ו,יא | ||
