ペカン

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?ペカン
ペカンの果実
分類
門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 亜綱 : マンサク亜綱 Hamamelidae 目 : クルミ目 Juglandales 科 : クルミ科 Juglandaceae 種 : ペカン Carya illinoiensis
学名
Carya illinoiensis (Wangenh.) K.Koch

ウィキメディア・コモンズに、ペカンに関連するマルチメディアがあります。

ウィキスピーシーズにペカンに関する情報があります。

ペカン（Carya illinoinensis、英：pecan、ピーカンとも）は、クルミ科の落葉高木。およびその種実。ナッツ類。

アメリカ中西部ミシシッピ川流域からメキシコが原産。日本では九州・天草のものが有名であるほか、各地に自生。

果実は長さ約4cmの長楕円形。9-10月に果実が成熟すると果肉が裂け、外種皮に包まれた種子が落下する。この外種皮（殻）は薄く、手で容易に割ることができ、この中の胚乳を食用とする。

ナッツ類で最も脂肪が多く（約72％）、別名は「バターの木」。味はクルミに似ているが、より甘みとコクがある。

生、または軽く煎って肴としたり、クッキーやパイなどの製菓材料とされる。また製油用としても用いられる。

"http://ja.wikipedia.org../../../%E3%83%9A/%E3%82%AB/%E3%83%B3/%E3%83%9A%E3%82%AB%E3%83%B3.html" より作成

カテゴリ: 種実類 | クルミ科

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