川俣シャモ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
川俣シャモは、福島県伊達郡川俣町で特産品として生産されている食用鶏である。
目次 |
[編集] 概要
江戸時代末期に川俣町は絹織物の生産で栄え、多くの「絹長者」を生んだが、彼らが闘鶏用のシャモ（軍鶏）を普及させ、食用として美味しく食べるさまざまな方法も試みられた。
その後伝統は途絶えていたが、川俣町がまちおこしの一つとして、絹とシャモの関係にヒントを得て1983（昭和58）年に食用シャモ肉の研究を開始し、純系のシャモ「赤笹」の雄とアメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」、その後、肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良し、現在の「川俣シャモ」を作り出した。
現在は「川俣シャモ研究会」加入の農家が飼育を行い、川俣町農業振興公社が加工品（燻製、冷凍、だんご鍋セット など）の生産・販売を行なっている。自然の中で放し飼いで成長することによる、高タンパク・低カロリー・低脂肪の健康食品であり、豊かなコクと風味が人気を呼び、首都圏でも高級食材として認知されはじめている。
[編集] 備考
川俣シャモのPR事業として始めた「世界一長い焼き鳥」の記録争いを、山口県長門市、和歌山県日高川町と繰り広げている。2006年10月22日現在、長門市が13.28mで世界一、川俣町は12.27mで2位。
