蕎麦粉（そばこ）は、タデ科の一年草ソバの種（実）を挽いた粉。
蕎麦粉は製粉、篩分けの度合いにより一番粉（さらしな）、二番粉、三番粉およびひきぐるみの4種類を得られる。
製麺してそば（そば切り）にしたり、お湯で練ってそばがきにして食べることが多く、日本だけでなく、中国などでも食べる地域がある。但し、蕎麦粉にはグルテンがないため、製麺する際にはつなぎとして小麦粉などが必要である。
他に蕎麦ぼうろ、かりんとう、ケーキなどの菓子も作られている。
アレルゲンとして著名で、アレルギー体質の人がこれを吸引すると発熱や呼吸困難に陥る場合もある。
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