Нут (растение)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Эта статья о растении семейства бобовых. Другие значения: Нут.

Нут (турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник, лат. Cicer arietinum L.) — растение семейства бобовых, зернобобовая культура. Плод (боб) нута имеет диаметр около 0,5 — 1,5 см и является продуктом питания.

Содержание 1 Пищевая ценность 2 Использование 3 Выращивание 4 Источники

[править] Пищевая ценность

В бобах нута содержится около 20 % (до 30 %) белка, 40 % углеводов, до 7 % жиров и около 12 % витаминов и минералов (лизин, витамин B1, витамин B6, фолиевая кислота).

[править] Использование

Нут - продукт питания, распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африке, северной Америки. Из него приготовляются закуски хуммус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии.

Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне.

[править] Выращивание

Производство нута по годам ^(FAOSTAT)
тыс. тонн.

Страна	1985	1995	2005
Индия	4 561	6 436	6 000
Пакистан	524	559	868
Турция	400	730	610
Иран	122	355	310
Мексика	139	167	240
Мьянма	138	76	230
Австралия	36	287	189
Эфиопия	0	125	135
Канада	0	1	98
Сирия	50	54	55

Нут выращивается с древнейших времён в Индии, Пакистане, Эфиопии и других странах. В наше время выращивается главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане.

[править] Источники

• ----

Статья основана на материалах Большой советской энциклопедии.

• de:Kichererbsen

Зерновые культуры править

Хлебные культуры:

Кукуруза | Овёс | Пшеница | Рожь | Сорго | Тритикале | Ячмень

Зерно-бобовые культуры:

Боб садовый | Горох | Люпин | Маш | Нут | Соя | Фасоль | Чина | Чечевица

Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.