墨西哥卷饼
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墨西哥卷饼（Taco） ，有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼(tortilla)将肉馅、蔬菜等卷成U字型使用。Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。
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[编辑] 配料与调料
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。 佐餐的调料有萨尔萨辣酱(salsa sauce)、鳄梨酱(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。
[编辑] 墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。
[编辑] 美国风味
加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。
美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana, Taco Via, Taco Bell, Del Taco等等。
[编辑] 参见
- List of taco fillings
- Fajita
- Tostada
- Pupusa
- Falafel sandwich
- Shawarma
- Kebab
- Quesadilla
- Taco rice
