Jarafuel
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| País |  España |
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| • Com. Autónoma |  Comunidad Valenciana |
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| • Provincia | Valencia | ||||
| • Comarca | Valle de Ayora | ||||
| • Partido judicial | Requena | ||||
| Ubicación | 39º 09' Norte 01º 62' Oeste | ||||
| • Altitud | 650 msnm | ||||
| • Distancia | 11 km a Ayora 113,5 km a Valencia |
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| Superficie | 103,10 km² | ||||
| Población | 861 hab. (INE 2006) | ||||
| • Densidad | 8,35 hab./km² | ||||
| Gentilicio | Jarafuelino/a | ||||
| Predom. ling. oficial | Castellano | ||||
| Código postal | 46623 |
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| Fiestas mayores | del 24 al 29 de noviembre, en honor de San Coronado y Santa Catalina | ||||
| Sitio web | Web Oficial de Jarafuel | ||||
Jarafuel es un municipio de la provincia de Valencia (Comunidad Valenciana, España), situado en la comarca del Valle de Ayora. Cuenta con 861 habitantes (INE 2006).
Tabla de contenidos |
[editar] Geografía
Situado en el centro del valle de Ayora (el cual se abre al suroeste de la provincia de Valencia) y está limitado por las Sierras del Boquerón, Sierrecilla y Palomera, a poniente, y la muela de Cortes de Pallás y Macizo de Caroche, al saliente; su término queda sobre la vertiente occidental de dicho valle, en la ribera izquierda del río Cautaban el cual cruza el término por su tercio oriental, entrando por el sur tras cruzar el de Teresa de Cofrentes donde recibe el arroyo de Ayora o Reconque, recoge por su margen derecha las aguas de la rambla de Murell y siguiendo hacia el norte penetra en tierras de Jalance desembocando en el río Júcar con el nombre de río Jarafuel dicho río Pascual Madoz Ibáñez en el 1842 en su obra Diccionario Geográfico Universal lo describe y nombra como río de La Hoz, este nombre no vuelve a encontrarse en ninguna otra documentación o memoria para referirse al Cautaban, hay que tener en cuanta que este ilustre pamplonica nunca vino por Jarafuel y que parte de su obra son notas adicionales al libro Estadística de España, del estadístico francés Moreau de Jonnes por lo que es dudoso que tal nombre fuese usado de una forma generalizada por los habitantes de Jarafuel para denominar a su río.
Otra corriente fluvial aunque de caracter menor es El Barranco del Agua el cual corre también de sur a norte pero por la parte oeste del pueblo , se inicia al fnalizar la rambla La Espaldilla en una profunda cárcaba de paredes rocosas y verticales llamada El Tollo la Cañá y discurre durante unos 4,5 km durante los cuales va ganando profundidad y anchura hasta alcanzar al Júcar en Jalance donde llega con una profundidad de 200 m y una anchura de aproximadamente 1 km.
El relieve es muy accidentado, con terrenos triásicos y pliocenos. En las montañas aparecen rocas silíceas, mientras que en valle dominan las calizas y las margas.
En el margen occidental del valle, las alturas superan los 900 msnm. En el collado de la Mina, lindante con Albacete, se levanta el Castillico (1.067 msnm), de allí hacia el valle se suceden las muelas de Juey (1.066 m en el puntal del Conejo) y la Muela (961 m en el puntal de la Cruz). Por el extremo este las alturas descienden, perteneciendo a las últimas estribaciones del macizo cretácico del Caroig. La máxima es el pico de Alcola (886 m) al noreste. En la vega central que rodea la población, la altitud desciende hasta los 450 msnm.
La villa se asienta sobre una colina en cuya cima se levantan las ruinas de un castillo árabe hoy transformado en ermita. Sus calles son estrechas y empinadas, con un trazado urbano muy irregular, excepto en la parte baja que se asienta sobre el llano.
Popular: "Jarafuel está en un alto, Jalance en una cuesta, Cofrentes entre dos rios y Cortes a la traspuesta"
Desde Valencia se accede a este pueblo a través de la A-3 hasta Requena don de cogeremos la N-322 durante 2 km y después tomaremos la N-330. o antiguo Camino Real de Murcia-Alicante a Francia.
También podemos acceder a él desde Albacete de donde dista a 75 km para ello deberemos coger la CM-322 durante 60 km esta carretera al entrar en la provincia de Valencia toma el nombre de CV-440 la cual debemos continuar aproximadamente unos 3 km y después desviarnos hacia la izquierda cogiendo la CV-441 después de 12 km entraremos en la población por el oeste.
[editar] Localidades limítrofes
El término municipal de Jarafuel limita con las siguientes localidades:
Por el norte, con Jalance, por el este con Cortes de Pallás y por el sur con los Teresa de Cofrentes, Ayora y Zarra , por el oeste con Carcelén y Villa de Ves estos últimos pertenecientes a la provincia de Albacete.
[editar] Historia
[editar] Primeros restos y tribus nómadas
Los primeros restos de población datan de los Íberos en el asentamiento del Castillico. Sin embargo no es hasta el siglo XI cuando comienza proceso de la población en torno a un asentamiento concreto. Hasta entonces las tribus nómadas de bereberes que habían llegado a la comarca a partir del siglo VIII y IX vivían más o menos de manera dispersa dedicados a la ganadería; podía existir algún tipo de hábitat concentrado de origen romano, pero no era el predominante. La prueba de su presencia la tenemos en la toponimia de la localidad, de claro origen beréber: la muela de Juey, la fuente Juair o la cañada de Saba.
[editar] Época árabe
Coincidiendo con la descomposición del Califato de Córdoba (1002) y el surgimiento de los reinos taifas (1031), se inicia una paulatina concentración de la población en torno a un asentamiento concreto (que sería llamado Al-Sarafá (lugar elevado)), como consecuencia de estar en una zona fronteriza de inestables reinos musulmanes, enfrentados entre sí e imbuidos en interminables guerras. Este proceso de concentración de la población fue seguramente acompañado de la aparición en Al-Sarafá del edificio emblemático que marcará su historia posterior: la mezquita.
En 1093, Al-Sarafá tiene nuevos dueños: los almorávides, que en 1045 habían entrado en la península llegaron potenciando la islamización de la población.
En 1145 los almorávides sucumbieron ante otro pueblo norteafricano: los almohades, mucho más ortodoxos e intransigentes que sus predecesores; no solo exigían una fe ciega en las enseñanzas del Corán, sino también el cumplimiento de unas severas normas morales. Para el Jarafuel de la época la llegada de los almohades supuso:
- La introducción de un Islam más riguroso.
- Una mayor concentración en torno a una alquería de la población que todavía vivía esparcida por el término.
Los almohades fueron capaces de crear un complejo sistema defensivo a través de la construcción de una densa red de castillos (hisn), cuya finalidad era doble:
1º. Proteger y vigilar a la población.
2º. Controlar las rutas comerciales y estratégicas del Al-Andalus almohade.
Al-Sarafá debió de tener un gran valor estratégico, ya que pasaban dos importantes rutas:
- Córdoba - Valencia (ruta del Júcar).
- Murcia - Segorbe.
Esta hipótesis viene confirmada por el hecho de que los pueblos de la comarca son visibles unos de otros desde sus respectivos castillos a lo largo del cauce de un afluente del Júcar. La disposición del cauce sur-norte y el que todos los pueblos se encuentren en la orilla izquierda del afluente mirado desde su nacimiento parecen abalar la importancia estratégica de la comarca. En este sentido Jarafuel es la pieza imprescindible entre Teresa y Jalance, a parte de su valor estratégico como plaza que domina toda la comarca.
Será en 1212, en Las Navas de Tolosa, cuando veamos el desplome almohade y el largo ocaso del Islam en la Península Ibérica. Esta derrota mulsumana de Las Navas de Tolosa supuso el fraccionamiento del Al-Andalus almohade y la vuelta de los reinos taifas. La comarca tuvo que vérselas, no sólo con los bárbaros saqueadores cristianos, sino con las disputas entre los reinos taifas de Valencia y de Murcia. Los reinos cristianos aprovecharon la debilidad de los musulmanes y fueron tomando los reinos de taifas de uno en uno; En 1243, el último rey musulmán de Murcia y señor de Al-Sarafá, Muhammad ibn Hud capitula ante los castellanos.
[editar] Época cristiana
Cuando la conquista cristiana, quedó en un primer momento dentro del territorio de la corona de Castilla. Perteneciendo ya a la corona de Aragón, el rey Martín la donó a Alfonso Cornel, que fue el primer señor territorial; el último fue el duque de Gandía. La expulsión morisca de 1609 lo dejó casi completamente despoblado y en 1646 todavía no contaba más que con 85 casas.
En 1854 se inició aquí la epidemia colérica que azotó a la provincia de Valencia. Otra catástrofe para el municipio fueron los temporales de lluvia en noviembre de 1864 causaron graves destrozos en el campo y molinos. En marzo de 1874 sufrió los desmanes de la partida carlista de Santes.
[editar] Administración
Cuando se fundó Al Sarafa aproximadamnte a finales del siglo X durante el califato de Hisam II, la vida socio-politica del asentamiento (hisn) era dirigida por la aljama (del arabe al-yama´s) nombre que recibían el grupo de ancianos y hombres notables que formaban el consejo que regía esta comunidad rural.
Desde el año 1281 que se anexionó al reino de Valencia, Jarafuel ha pertenecido en distintas demarcaciones territoriales en función de las diferentes divisiones en que han estado divididas las tierras valencianas según el momento politico.
Durante la segunda etapa del Ducado de Gandia, la de los Borja, el interés de estos por la politica cortesana y las estrechas relaciones con la nobleza castellana fue apartando a estos de sus obligaciones con estas tierras durante el siglo XVIII esta ausencia se hizo definitiva por lo que dejaron la gestión de sus intereses en manos del Administrador y los Alcaldes Mayores o Gobernadores.
| Mandato | Nombre del Alcalde | Partido Político |
|---|---|---|
| 1865-1872 | Antonio Pérez | |
| 1872-1882 | Juan Esteban de Aranas | |
| 1882-1899 | José Manuel Brú Gómez | |
| 1899-1910 | Enrique Rovira Brú | |
| 1910-1912 | Graciano García Rovira | |
| 1912-1914 | Ramiro García Martínez | |
| 1914-1916 | Antonio Carpio Carpio | |
| 1916-1920 | José Vicente Serra Pérez | |
| 1920-1921 | José Esteban Brú | |
| 1921 | Enrique Hernández | |
| ¿? | Nemesio Gozálvez Milla | |
| 1937 (enero) | Vicente García Serra | |
| 1938 (junio) | Antonio Rafael Medina Guigo | |
| 1939 (marzo) | Emilio Hernández Villamil | |
| 1939 (abril) | Manuel García Cerdán | |
| 1940 (junio) | Eduardo Brú Navarro | |
| 1942 (febrero) | José Martínez Juan | |
| 1950 (julio) | Ernesto Cabello Domínguez | |
| 1951 (enero) | Rafael Vázquez Gómez | |
| 1954 (julio) | Enrique Martínez Hernández | |
| 1970 (febrero) | David García Cerdán | |
| 1976 (febrero) | Francisco Martínez Martínez | |
| 1979 | Graciano Gozalvez García | PSPV - PSOE |
| 1999 | Fernando García Martínez | P.P. |
[editar] Demografía
| 1990 | 1992 | 1994 | 1996 | 1998 | 2000 | 2002 | 2004 | 2005 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.141 | 1.030 | 1.046 | 1.006 | 950 | 917 | 873 | 861 | 871 |
[editar] Economía
En sus primeros tiempos fue la miel la industria predominante y ha quedado fiel reflejo de ello en su escudo heráldico que data del siglo XII y donde se puede apreciar como motivo principal tres colmenas con sus abejas revoloteando alrededor; de ahí quizás el dicho de:
" En Ayora semolitas, en Teresa cabezones, en Jarafuel colmeneros, en Jalance pelarranas y en Cofrentes madereros la gente más haragana que hay debajo de los cielos"
Más tarde en plena dominación mulsumana su cabaña caballar era muy apreciada y conjuntamente con una ganadería compuesta por rebaño lanar y de corral, una agricultura de secano donde predominaba los cereales y olivos formaban sus principales fuentes de riqueza; Posteriormente ya en el siglo XVI fue la industria de las alpargatas y tratamiento del esparto la que proliferó entre sus habitantes moriscos sirviéndoles como refugio económico ante el acoso social que sufrían por parte del rey castellano Carlos I ; en aquellos años el pueblo alcanzaba la cifra de 1800 habitantes. Actualmente un porcentaje muy alto de sus habitantes están jubilados y viven de su pensión y una "agricultura de subsistencia" El resto de habitantes se reparten entre los servicios necesarios y propios de un pueblo algunos pocos trabajan en la cercana central nuclear de Cofrentes y la mayor parte en los puestos de trabajo que crea la administración a través del ayuntamiento y brigadas forestales.
La única industria autóctona que queda en el pueblo es la industria artesana del almez que es un árbol caducifolio propio del mediterráneo donde es habitual encontrarlo en los ribazos de las huertas sirviéndoles de sujeción; se poda cuando todavía es joven para dejar sólo un tocón del que van saliendo ramas de una madera muy dúctil y fibrosa y que se harán servir como materia prima para la elaboración de mangos, astiles, horcas, garrotes y otros aperos agrícolas. Aunque como está pasando con la mayoría de las artesanías no pasa por sus mejores tiempos quedando sólo unos pocos talleres que dan trabajo a un grupo de un par de docenas de 7profesionales. Etelvino Serra Jiménez hijo del pueblo y persona muy querida realizó algunos trabajos en los que recogía los pormenores de una actividad artesanal que ya había sido descrita por el botánico Cavanilles en su viaje por el Reino de Valencia, a finales del siglo XVIII. En uno de estos artículos que Etelvino Serra dedicó al almez, lo definió como "un árbol humilde y generoso" y que de alguna manera es el símbolo de Jarafuel:
"El almez puede vivir hasta 600 años y alcanzar los 25 m de altura, aunque ejemplares de tal tamaño sólo se encuentra en el Real Sitio de Aranjuez, en los jardines botánicos, en el Mas de Reig y en el huerto de una casa de la marquesa de Ayora. A los miles de almeces que circundan Jarafuel y abundan en todo el Valle y la Muela de Cortes, una peculiar artesanía les impide alcanzar tal envergadura: los árboles se convierten en tocones, troncos mil veces desmochados durante cientos de años, chatos y deformes, encallecidos de arrugas gris verdín. Sirven de albergue a los animalillos de la huerta y de lecho a las suculentas setas blancas tan apreciadas para el calducho. Prestan a los caminos formas de bosque encantado, amables monstruos parecen dispuestos a contornearse y tomar la palabra. O susurrar. Arriba agitan al viento su cabellera de palos verdes, lisos, juncales, dirigidos desde pequeños por el oncete experto del agricultor para un día ser horcas. Se abren en varias ramas pobladas de hojas donde gustan anidar verderoles..".
[editar] La lengua
La lengua que se habla es el castellano aunque la continua superposición de distintos pobladores, con características lingüísticas peculiares, su convivencia durante siglos y su intercambio cultural ha hecho que en Jarafuel se hable una lengua que posee unas características propias, fruto de la fusión y el mestizaje, en ella encontramos un sustrato mozárabe, una gramática y gran parte del léxico castellano, multitud de palabras del aragonés y del catalán así como elementos de pronunciación de todos ellos. Todas estas características se han mantenido hasta nuestros días, pero desde mediados del siglo XX, con la generalización de la enseñanza en castellano, la influencia de los medios de comunicación y el cada vez menor aislamiento respecto de otras tierras, se ha ido reduciendo progresivamente su uso, tendiendo hacia un castellano normativo. Del mozárabe perduran palabras como ababol, albercoque, aletría, compaña, falluto, morciguillo, pancha. De influencia aragonesa tenemos otras como acaloro, ancharia, calentor, calorina, capazo, cepo, fresquilla, mojete, robín, robinarse, zarangollo. Voces procedentes del catalán aunque menos también son muchas, podemos citar: acorar, calar, cangrena, charrar, endormiscarse, ensobinarse, esclafar, escupiñajo, espolsar, llanda, llueca, picola, polsaguera, revolico.
Arsenio Martínez García hace una excelente recopilación en su Diccionario Jarafuelino.
[editar] Monumentos
- Iglesia Parroquial. Su iglesia parroquial data de 1689 y es de orden dórico. Con anterioridad al siglo XVII se empleó como templo la antigua mezquita, próxima al derruido castillo.
- Castillo.
[editar] Lugares de interés
Se dice que Jarafuel que es Villa de Fuentes, y es cierto que cuenta con numerosas de ellas repartidas por todo el término: Fuente Bella, Fuente La Marfala, La Barchilla, El Tobarro, Fuente Juay, La Tartana, El Conejo, El Chorrillo, Fuente La Higuera, El Peral, La Bocina, Los Puros, La Doncella, Rambla Murel, Pepe Luis, Las Minas, La Carrasca, etc. algunas de ellas se hacen servir su aguas para regar la huerta que les rodea como son las fuentes de Las Anguilas, El Ral, La Teja, Fuente del Piojo, La Funchuela, etc..
[editar] Fiestas locales
- Fiestas Patronales. Celebra fiestas a sus patronos San Coronado y Santa Catalina, del 24 al 29 de noviembre.
[editar] Gastronomía
[editar] Grullos
- Ingredientes para 4 Comensales:
- 1/2 docena de huevos
- 600 g de miel
- 600 g de harina
- ralladura de limón
- 1/2 litro de aceite
Elaboración: se baten los huevos y se les añade la harina hasta masa con la cual se hacen unas tiras finas, cortándose a trozos que se fríen colocándolos a continuación en un recipiente.
En una olla se pone la miel dejándola hervir hasta que esté a punto de caramelo y se le añade la ralladura de limón, vertiéndola al recipiente donde están los trozos fritos de la masa, dándose vueltas hasta que todos se cubran de miel, extendiéndose a continuación en un tablero o fuente larga y plana.
[editar] Calducho Jarafuelino
- Ingredientes para 4 Comensales:
- 4 cucharadas soperas de harina
- 100 g de jamón cortado tacos pequeños
- 200 g de Vízcanos (Níscalos, Pedrazos, Rovellons)o de cualquier otra seta silvestre
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 docena de Serranas (caracol de monte)
- Un par de tomates
- 1 diente de ajos
Elaboración: en una sartén se pone el aceite y se sofríen el jamón, serranas y vizcanos con los ajos añadiendo finalmente el tomate bien rallado. Una vez que el tomate se ha terminado de sofreir se añade la harina y se tuesta un "pelin" posteriormente se añade un vaso de agua de 200 cl por cada cucharada de harina y se comienza a mover para ir deshaciendo los grumos que se hayan formado. Al finalizar la cocción que viene a ser de aproximadamente 20 min será esencial que no exista ningún grumo por pequeño que sea. NOTA: se puede añadir el agua templada para evitar la formación de estos grumos pero el plato pierde calidad
[editar] Enlaces externos
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- Federación Valenciana de Municipios y Provincias - Guía Turística De donde se ha extraído información con su consentimiento. [1]
