Eau minérale
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Les eaux de boisson destinées à la consommation humaine répondent à diverses appellations, eaux de table, eaux de source, eaux minérales.
L'eau distribuée au robinet répond aux critères réglementaires stricts de l'eau potable. Les diverses eaux de table sont rigoureusement de même nature, mais commercialisées en bouteilles. Les eaux de source également mais avec l'exigence supplémentaire d'être naturellement conformes et donc de n'avoir subi aucun traitement chimique.
Les eaux minérales sont de natures différentes. Elles ne sont pas potables au sens réglementaire (on ne pourrait pas les distribuer au robinet). En effet, elles contiennent des substances minérales en quantités trop importantes pour pouvoir servir de boisson exclusive. Elles font donc l'objet d'autorisations spécifiques, après analyse de leurs effets thérapeutiques.
Les eaux minérales présentent souvent des teneurs en magnésium importantes, des teneurs en nitrates généralement faibles. Leur dureté en calcium est très variable. Leur intérêt provient de la présence de substances plus rares comme le fluor ou des oligo-éléments.
Le plus souvent les eaux minérales font également l'objet d'une exploitation thermale.
Sommaire |
[modifier] Définitions légales
- Une eau minérale naturelle est une eau d'origine souterraine, protégée de toute pollution. Ses caractéristiques chimiques doivent être stables. Elle doit être de nature à apporter ses propriétés favorables à la santé.
- Une eau de source est une eau d'origine souterraine, ayant subi une protection contre la pollution, et n'ayant subi ni traitement, ni adjonction. Elle doit satisfaire les critères de potabilité ( ce qui n'est pas forcément le cas d'une eau minérale naturelle)
- Une eau de table est une eau potable, ayant subi un éventuel traitement.
- Une eau minérale est un eau qui a le taux maximum de minéralisation
[modifier] Consommation d'eau en bouteille en Europe
Consommation annuelle moyenne d'eau en bouteille en litre et par personne en 2003.
| Pays | Année 2003 en litre/hab |
|---|---|
 Italie |
208 |
 France |
149 |
 Belgique |
145 |
 Espagne |
126 |
 Allemagne |
129,1 |
 Suisse |
110 |
 Portugal |
92 |
 Grèce |
57 |
 Hongrie |
55 |
 Pologne |
41 |
 Royaume-Uni |
34 |
 Russie |
10 |
- Source : Nestlé Waters
- Consommation Allemagne: Source "Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. http://www.vdm-bonn.de " (consommation record de la canicule de 2003)
[modifier] Eaux minérales en France
- Aix-les-Bains
- Amnéville-les-Thermes
- Badoit
- Bagnoles-de-l'Orne
- Bains-les-Bains
- Biovive
- Bourbon-Lancy
- Bourbonne-les-Bains
- Challes-les-Eaux
- Charbonnières
- Châteauneuf-les-Bains
- Chatelguyon
- Cristaline
- Contrex
- Divonne
- Evaux-les-Bains
- Évian
- Jouvence
- La Bourboule
- La Roche-Posay
- Le Mont-Dore
- Lons-le-Saunier
- Luchon
- Luxeuil-les-Bains
- Montrond-les-Bains
- Morsbronn-les-Bains
- Néris
- Niederbronn-les-Bains
- Parot
- Perrier
- Plancoët
- Plombières
- Quézac
- Rochefort
- Royat
- Sail-les-Bains
- Saint-Amand-les-Eaux
- Saint-Gervais-les-Bains
- Saint-Honoré-les-Bains
- Saint-Nectaire
- Salins-les-Bains
- Thonon
- Vichy
- Vittel
- Volvic
- Wattwiller
[modifier] Eaux minérales en Belgique
- Chaudfontaine
- Spa
- Bru-Chevron
- Valvert
[modifier] Eaux minérales en Suisse
[modifier] Eaux minérales en Italie
[modifier] Eaux minérales en Tunisie
- Aïn Garci
- Marwa
- Safia
[modifier] Les trois types d'eaux minérales
On sépare les eaux minérales en trois groupes, les eaux très peu minéralisées, les eaux sulfatées calciques et les eaux bicarbonatées sodiques.
[modifier] Quelques données
Pourquoi boit-on de l'eau en bouteille ? Selon l'Office parlementaire de validation des choix scientifiques et technologiques : « Pour des raisons diverses tenant au goût de l'eau du robinet, à la défiance vis-à-vis de sa qualité, mais aussi à la mode, aux effets d'un marketing subtil mettant en avant le côté naturel du produit et d'une publicité performante. »
- En 2003, la consommation d'eau en bouteilles s'est un peu plus développée, du fait de la canicule de l'été. Pour 2004, le niveau de consommation « des eaux natures, plates et gazeuses » devrait revenir au niveau de celui de 2002, selon la société d'études Marketing TNS Secodip.
- Lors des vingt dernières années, la consommation d'eau en bouteille par habitant en France a été multipliée par deux et représentait en 2003, un marché de 2,2 milliards d'euros.
- Le segment qui progresse à grande vitesse, est celui des eaux aromatisées, et c'est celui aussi où les industriels ont lancé le plus d'innovation ces dernières années, et sa consommation (au moins une bouteille par an) concerne aujourd'hui un tiers des foyers contre un quart il y a deux ans.
- Le marché français est dominé par trois grands groupes qui totalisent 80% des ventes en valeur :
- Nestlé Waters (Suisse) avec Perrier, Vittel, Contrex, Aquarel…
- Danone (France) avec Évian, Volvic…
- Neptune (France) avec Cristalline, Saint-Yorre…
- Le secteur des bonbonnes d'eau de plus de 10 litres, qui est très prisé aux États-Unis (35% du marché) dans les entreprises, les centres commerciaux et même chez les particuliers où elles sont livrées, décolle lentement en Europe (3% du marché) mais croît de 15% annuellement.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
- Les sources minérales en Ardèche, travail des élèves du Lycée Marcel Gimond d'Aubenas
- Aquamania.net
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Eau potable | [modifier] |
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