Bîra
Ji Wîkîpediya
Bîra vexwirak e û berê ceheyê vedigerînin maltê piştre maltê di bin hin şert û mercan bi ave tê meyandin û şiraya ku hatiye bidestxistin bi leblebûyê tê aromatizekirin û piştre ji bo fermantasyonê tê sekinandin. Di dawîya vî prosesêde bîra tê hilberîn. Bîra di rewşa ronda xwedîyê gaza karbondîoksîtêye, bihn u tema wîya taybet heye. Vexwarineki kêm alkole(bi hecm %3-5). Peqokên ku di hindûre wîde hene, ji ber karbondîoksîtê çêdibin. Alkola ku di bîrayêda di dema mayandinêda ji ber xwe tê hilberîn û ji derve meriv nikare alkolê tevlî prosesê bike.
Rêja Alkolê ya bîrayê, li gor zêdebûn û kêmbûna malta ku di hundirê şira birayê tê guherandin. Malt, cehîya ku şindayî tê zûhakirin û pist re tê qelandin. Hilberîna wî direji heya berê mîladê dibe û di nava vexwarinada bîra ciheki taybet digre. Ji bo hilberîna bîrayê maddêyên xam û hilberîna lîtrekî bîra ev tişt lazimin.
TABLO: 1
Yekeya maddeya xam | Mîqdara ji bo malt |
1 Kg | cehe Kg. 1,3 |
Ji bo hilberîna lîtreyek bîra
Malt Gr. 175
Maddeya îlawe
Birinc Gr. 30
Leblebû Gr. 1,7
Hevirtirşê Bîrayê Gr. 5
Maddêyên îlawe ên ku tevlê maltê dibe li gor cûreyên xwe û li gor methoda hilberînê tên guhertin. Bîra li gor fermantasyona bin û ser vediqete du besa. Beşa yekemda Pîls, München, Dortmund û beşa fermantasyona ser jî Ale, Stant u Kölsch hene.
[biguherîne] Wateyên din
Bîra ( bi tirkî: Üçkuyu ) jî gundekê girêdayî navçeya Dêrika Çiyayê Mazî ya girêdayî Mêrdînê ye. Li Bîra, Dêrika Çiyayê Mazî binêre.