Pasteurisering
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Pasteurisering er en måte å fjerne bakterier fra matvarer og melk. Det foregår ved at man varmer opp produktet i en kort periode. Metoden ble utviklet av den franske forskeren Louis Pasteur, derav navnet.
Et eksempel er at man varmer opp melk til 72°C i 15 sekunder. Dette kalles lavpasteurisering.
Med høypasteurisering menes oppvarming til 80°C i 15 sekunder.
Ultrapasteurisering kalles det når man varmer opp matvaren til 140°C i 2 til 4 sekunder.
Ved pasterurisering drepes bakteriene i matvaren, uten at matvaren blir ødelagt.
Denne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Om du vet mer om temaet kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
[[pt:Pasteurização]