Mikrovågsugn
Wikipedia
Mikrovågsugn, även mikro, är en värmeapparat med ett stängt metall- och glasutrymme i vilken elenergi omvandlas till mikrovågsenergi med cirka 12 cm våglängd. En mikrovågsugn används primärt för att värma livsmedel. Det är huvudsakligen vattnet i livsmedlet som värms upp, men även till exempel fett värms upp. Alla material som antingen leder ström eller som har någon form av fria dipoler i sig kommer att värmas upp. I vatten-is är dipolerna fixerade, och det är därför som is inte blir varmt, mikrovågorna går i princip rakt igenom. Men en isbit till exempel smälter så småningom eftersom den tunna vattenhinnan på ytan blir varm och smälter isbiten. Stoppa ej in gafflar m.m p.g.a explosionsrisken.
Mikrovågsugnen fungerar genom att ett högfrekvent elektromagnetisk fält alstras i ugnen med hjälp av en magnetron.
Vattenmolekylen blir p.g.a. sin uppbyggnad av väte- och syreatomer en elektrisk dipol. En elektrisk dipol i ett elektriskt fält försöker alltid ställa in sig i fältets riktning. Men då dipolerna, d.v.s. vattenmolekylerna, skall rätta in sig längs med fältet kolliderar de med varandra. Därav höjs vattenmolekylernas slumpvisa rörelse, motsvarande en snabb temperaturhöjning. Om materialet även leder ström via elektroner, till exempel saltvatten, kommer även detta att leda till uppvärmning.
